1. 【人体】    -人的身体。

2. 【必需】    -一定要有的；不可少的日用～品ㄧ煤铁等是发展工业所～的原料。

3. 【碳水化合物】    -糖。

4. 【纤维素】    -有机化合物，化学式(C₆H₁₀O₅)ₙ。是植物细胞壁的主要组成部分，主要用来制造纸张、人造纤维等。

5. 【维生素】    -旧称维他命”。维持人和动物体正常生命活动所必需的微量有机物。机体不能合成，或合成量不足，必须由外界供给。已发现的有二十余种，分脂溶性维生素和水溶性维生素两类，前者有维生素a、d、e、k等，后者包括b族维生素和维生素c等。

6. 【脂肪】    -也称真脂”、中性脂肪”。学名甘油三酯”。由甘油和脂肪酸结合而成。不溶于水，溶于醚、氯仿、苯等有机溶剂。生物体内贮藏能量的物质。对动物有保护和支持的功能，也有减少机体热量散失、维持恒定体温的作用。是食油(如植物油、猪油等)的主要成分。

7. 【营养素】    -食物中具有营养的物质，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水等。

8. 【蛋白质】    -天然的高分子有机化合物，由多种氨基酸结合而成。是构成生物体活质的最重要部分，是生命的基础，种类很多。旧称朊（ruǎn）。